1. Sifat Fisikokimia
Asam benzoat(asam benzenakarboksilat) minangka asam aromatik paling prasaja kanthi kaasaman sing ringkih (konstanta disosiasi 4.20). Asam iki rada larut ing banyu nanging gampang larut ing pelarut organik kayata etanol. Amarga lipofilisitas sing kuwat, asam iki bisa nembus membran sel mikroba lan menehi efek antibakteri kanthi nyegah penyerapan asam amino, ngganggu aktivitas enzim pernapasan, lan nyegah reaksi kondensasi asetil-CoA.

2. Spektrum AntimikrobaEfektif nglawan bakteri, jamur, lan ragi, kanthi efek pengawet sing luwih apik ing lingkungan asam (contone, nalika diowahi dadi uyah benzoat).

3. Metabolisme lan Keamanan

Ing kéwan, asam benzoat utamané dimetabolisme ing ati, kanthi luwih saka 85% diekskresi ing urin minangka asam hipurat, meh ora ana residu lan ora nyebabake gangguan ing keseimbangan asam-basa.
Manungsa lan babi nduwèni jalur metabolisme sing mèh padha, kanthi ekskresi sing mèh rampung sajrone 24 jam, sing nuduhaké keamanan sing dhuwur.

II. Aplikasi Khusus ing Feed

Peraturan lan Standar Dosis

EUWiwit taun 2003, asam benzoat wis diidinake minangka pengasaman ing pakan babi kanthi kadar 0,5% ~ 1,0%.
TiongkokKadhaptar minangka regulator pH lan pengawet ingKatalog Aditif Pakan (2013), tanpa watesan dosis sing jelas nanging ngrujuk standar panganan 0,2 ~ 1,0 g/kg.

Fungsi lan Khasiat

Alternatif AntibiotikSawisé larangan antibiotik Uni Eropa ing taun 2006, asam benzoat dadi pengganti utama amarga sipat antimikroba spektrum sing amba, utamane kanggo nyegah diare pasca-sapih (PWD) lan ningkatake pertumbuhan anak babi.
Kinerja PertumbuhanPanliten nuduhake yen nambahake asam benzoat 0,5% bisa ningkatake asupan pakan lan kenaikan bobot ing anak babi sing wis disapih.

Perbandingan karo Aditif Liyane

Dibandhingake karo kalium diformat, asam benzoat luwih cepet diserep ing usus ngarep lan mbutuhake teknologi pelapisan kanggo tumindak ing usus mburi, dene kalium diformat langsung ngarah menyang duodenum, sing menehi efisiensi antimikroba sing luwih dhuwur.