1. Sifat Fisikokimia
Asam benzoat(asam benzenakarboksilat) minangka asam aromatik sing paling prasaja kanthi kaasaman lemah (konstanta disosiasi 4,20). Iku rada larut ing banyu nanging gampang larut ing pelarut organik kayata etanol. Amarga lipofilisitas sing kuwat, bisa nembus membran sel mikroba lan duwe efek antibakteri kanthi nyegah penyerapan asam amino, ngganggu aktivitas enzim pernapasan, lan nyegah reaksi kondensasi asetil-CoA.

2. Spektrum Antimikroba: Efektif nglawan bakteri, jamur, lan ragi, kanthi efek pengawet sing luwih apik ing lingkungan asam (contone, nalika diowahi dadi uyah benzoat).

3. Metabolisme lan Safety

Ing kewan, asam benzoat utamane dimetabolisme ing ati, kanthi luwih saka 85% diekskripsikake ing urin minangka asam hippuric, meh ora ana residu lan ora nyebabake gangguan keseimbangan asam-basa.
Manungsa lan babi nuduhake jalur metabolisme sing padha, kanthi ekskresi meh lengkap sajrone 24 jam, nuduhake safety dhuwur.

II. Aplikasi Khusus ing Feed

Peraturan lan Standar Dosis

EU: Wiwit 2003, asam benzoat wis diijini minangka acidifier ing feed babi ing 0,5% ~ 1,0%.
Cina: Kadhaptar minangka pengatur pH lan pengawet ingKatalog Aditif Feed (2013), tanpa watesan dosis sing jelas nanging ngrujuk standar panganan 0,2 ~ 1,0 g / kg.

Fungsi lan Efikasi

Antibiotik Alternatif: Sawisé larangan antibiotik EU 2006, asam benzoat dadi pengganti utama amarga sifat antimikroba spektrum sing amba, utamané kanggo nyegah diare pasca-sapi (PWD) lan ningkatake pertumbuhan piglet.
Kinerja Wutah: Panliten nuduhake yen nambahake asam benzoat 0,5% nambah asupan pakan lan bobot bobot ing babi sing disapih.

Comparison karo Aditif Liyane

Dibandhingake karo kalium diformate, asam benzoat diserep luwih cepet ing usus ngarep lan mbutuhake teknologi lapisan kanggo tumindak ing hindgut, dene kalium diformate langsung ngarahake duodenum, nyedhiyakake efisiensi antimikroba sing luwih dhuwur.