Betaine, uga dikenal minangka uyah internal glisin trimetil, minangka senyawa alami sing ora beracun lan ora mbebayani, alkaloid amina kuaterner. Iki minangka kristal prisma putih utawa kaya godhong kanthi rumus molekul c5h12no2, bobot molekul 118 lan titik leleh 293 ℃. Rasane legi lan minangka zat sing padha karo vitamin. Nduweni retensi kelembapan sing kuwat lan gampang nyerep kelembapan lan deliquesce ing suhu kamar. Jinis terhidrasi larut ing banyu, metanol lan etanol, lan rada larut ing eter. Betaine nduweni struktur kimia sing kuwat, bisa tahan suhu dhuwur 200 ℃ lan nduweni resistensi oksidasi sing kuwat. Panliten nuduhake manawabetainbisa ngganti sebagian metionin ing metabolisme kewan.

Betainebisa ngganti metionin kanthi lengkap ing pasokan metil. Ing sisih siji, metionin digunakake minangka substrat kanggo mbentuk protein, lan ing sisih liyane, melu metabolisme metil minangka donor metil.Betainebisa ningkatake aktivitas betaine homocysteine ​​methyltransferase ing ati lan nyedhiyakake metil aktif bebarengan, saengga produk demetilasi metionin homocysteine ​​bisa dimetilasi kanggo mbentuk metionin saka awal, supaya bisa terus nyedhiyakake metil kanggo metabolisme awak kanthi jumlah metionin sing winates minangka pembawa lan betain minangka sumber metil, Banjur, sebagian besar metionin digunakake kanggo mbentuk protein, sing bisa ngirit metionin lan nggunakake daya. Bebarengan, betain luwih lanjut didegradasi sawise dimetilasi kanggo ngasilake serin lan glisin, banjur nambah konsentrasi asam amino ing getih (kamoun, 1986).

Betaine nambah isi metionin, serin, lan glisin ing serum. Puchala et al. Nduweni efek eksperimen sing padha ing wedhus. Betaine bisa nambah asam amino kayata arginin, metionin, leusin, lan glisin ing serum lan jumlah total asam amino ing serum, banjur mengaruhi ekskresi auksin;Betainebisa ningkatake konversi asam aspartat dadi asam n-metilaspartat (NMA) liwat metabolisme metil sing kuat, lan NMA bisa mengaruhi komposisi lan ekskresi auksin ing hipotalamus, banjur tingkat auksin ing awak.