Betaine, uga dikenal minangka uyah internal glycine trimethyl, iku senyawa alam non-beracun lan aman, quaternary amine alkaloid. Iku prismatik putih utawa rwaning kaya kristal kanthi rumus molekul c5h12no2, bobot molekul 118 lan titik lebur 293 ℃. Rasane manis lan minangka zat sing padha karo vitamin. Wis penylametan Kelembapan kuwat lan gampang kanggo nresep Kelembapan lan deliquesce ing suhu kamar. Jinis terhidrasi larut ing banyu, metanol lan etanol, lan rada larut ing eter. Betaine nduweni struktur kimia sing kuwat, bisa tahan suhu dhuwur 200 ℃ lan nduweni resistensi oksidasi sing kuwat. Pasinaon wis nuduhake manawabetainebisa ngganti sebagian methionine ing metabolisme kewan.

Betainebisa rampung ngganti methionine ing sumber metil. Ing sisih siji, methionine digunakake minangka substrat kanggo mbentuk protein, lan ing sisih liya, melu metabolisme metil minangka donor metil.Betainebisa ningkataké kegiatan saka betaine homocysteine ​​methyltransferase ing ati lan nyuplai metil aktif bebarengan, supaya methionine demethylation produk homocysteine ​​bisa methylated kanggo mbentuk methionine saka ngeruk, supaya minangka kanggo terus-terusan nyuplai methionine kanggo metabolisme awak karo jumlah winates saka methionine minangka operator lan betaine minangka sumber metil, Banjur, paling saka methionine bisa digunakake kanggo nyimpen methionine. Bareng, betaine luwih rusak sawise dimetilasi kanggo ngasilake serin lan glisin, banjur nambah konsentrasi asam amino ing getih (kamoun, 1986).

Betaine nambah isi methionine, serine lan glisin ing serum. Puchala et al. Wis efek eksperimen padha ing wedhus. Betaine bisa nambah asam amino kayata arginin, methionine, leucine lan glisin ing serum lan jumlah total asam amino ing serum, lan banjur mengaruhi ekskresi auksin;Betainebisa ningkatake konversi asam aspartat dadi asam n-methylaspartic (NMA) liwat metabolisme metil sing kuat, lan NMA bisa mengaruhi komposisi lan ekskresi auksin ing hipotalamus, lan banjur tingkat auksin ing awak.