Surfaktan bipolar yaiku surfaktan sing nduweni gugus hidrofilik anionik lan kationik.

Secara umum, surfaktan amfoterik minangka senyawa sing nduweni rong gugus hidrofilik ing molekul sing padha, kalebu gugus hidrofilik anionik, kationik, lan nonionik. Surfaktan amfoterik sing umum digunakake yaiku gugus hidrofilik kanthi amonium utawa uyah amonium kuaterner ing bagean kationik lan jinis karboksilat, sulfonat, lan fosfat ing bagean anionik. Contone, surfaktan amfoterik asam amino kanthi gugus amino lan segmen ing molekul sing padha yaiku surfaktan amfoterik betaine sing digawe saka uyah internal sing ngemot gugus amonium lan karboksil kuarterner, kanthi macem-macem jinis.

Tampilan surfaktan amphiphilic beda-beda gumantung karo nilai pH larutan kasebut.

Nampilake sifat surfaktan kationik ing media asam; Nampilake sifat surfaktan anionik ing media alkalin; Tampilake sifat surfaktan non-ion ing media netral. Titik ing ngendi sipat kationik lan anionik imbang kanthi sampurna diarani titik isoelektrik.

Ing titik isoelektrik, surfaktan amfoterik jinis asam amino kadhangkala precipitate, dene surfaktan jinis betaine ora gampang endapan sanajan ing titik isoelektrik.

Tipe betainesurfaktan wiwitane diklasifikasikaké minangka senyawa uyah amonium kuartener, nanging ora kaya uyah amonium kuartener, ora duwé anion.
Betaine njaga muatan positif molekuler lan sifat kationik ing media asam lan basa. Surfaktan jinis iki ora bisa entuk muatan positif utawa negatif. Adhedhasar nilai pH larutan banyu saka jinis senyawa iki, cukup diklasifikasikake minangka surfaktan amfoterik kanthi ora bener.

Miturut argumen iki, senyawa jinis betaine kudu diklasifikasikake minangka surfaktan kationik. Senadyan argumentasi kasebut, umume pangguna senyawa betaine terus nggolongake minangka senyawa amfoterik. Ing sawetara heteroelectricity, ana struktur biphasic ing aktivitas lumahing: R-N + (CH3) 2-CH2-COO -.

Conto paling umum saka surfaktan jinis betaine yaiku alkilbetaine, lan produk perwakilane yaiku N-dodesil-N, N-dimetil-N-karboksil betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]. Betaine kanthi gugus amida [Cl2H25 ing struktur diganti dening R-CONH - (CH2) 3-] nduweni kinerja sing luwih apik.

Kekerasan banyu ora mengaruhibetainesurfaktan. Iku mrodhuksi umpluk apik lan stabilitas apik ing loro banyu alus lan hard. Saliyane digabungake karo senyawa anionik kanthi nilai pH sing sithik, uga bisa digunakake kanthi kombinasi karo surfaktan anionik lan kationik. Kanthi nggabungake betaine karo surfaktan anionik, viskositas becik bisa digayuh.