Surfaktan bipolar yaiku surfaktan sing nduweni gugus hidrofilik anionik lan kationik.

Sacara umum, surfaktan amfoterik yaiku senyawa sing nduweni rong gugus hidrofilik ing molekul sing padha, kalebu gugus hidrofilik anionik, kationik, lan nonionik. Surfaktan amfoterik sing umum digunakake biasane gugus hidrofilik kanthi uyah amonium utawa amonium kuaterner ing bagean kationik lan jinis karboksilat, sulfonat, lan fosfat ing bagean anionik. Contone, surfaktan amfoterik asam amino kanthi gugus amino lan segmen ing molekul sing padha yaiku surfaktan amfoterik betain sing digawe saka uyah internal sing ngemot gugus amonium kuaterner lan karboksil, kanthi macem-macem jinis.

Tampilan surfaktan amfifilik beda-beda gumantung saka nilai pH larutane.

Nuduhake sipat-sipat surfaktan kationik ing media asam; Nuduhake sipat-sipat surfaktan anionik ing media alkali; Nuduhake sipat-sipat surfaktan non-ionik ing media netral. Titik ing ngendi sipat kationik lan anionik seimbang sampurna diarani titik isoelektrik.

Ing titik isoelektrik, surfaktan amfoterik jinis asam amino kadhangkala ngendap, dene surfaktan jinis betain ora gampang ngendap sanajan ing titik isoelektrik.

Tipe BetaineSurfaktan wiwitane diklasifikasikake minangka senyawa uyah amonium kuaterner, nanging ora kaya uyah amonium kuaterner, surfaktan kasebut ora duwe anion.
Betaine njaga muatan molekul positif lan sipat kationik ing media asam lan basa. Surfaktan jinis iki ora bisa entuk muatan positif utawa negatif. Adhedhasar nilai pH larutan banyu saka senyawa jinis iki, cukup masuk akal kanggo nglasifikasikake minangka surfaktan amfoterik kanthi salah.

Miturut argumen iki, senyawa tipe betaine kudu diklasifikasikake minangka surfaktan kationik. Senadyan argumen kasebut, umume pangguna senyawa betaine terus nglasifikasikake minangka senyawa amfoterik. Ing kisaran heteroelektrik, ana struktur bifasik ing aktivitas permukaan: R-N+(CH3) 2-CH2-COO-.

Conto sing paling umum saka surfaktan tipe betaine yaiku alkilbetain, lan produk perwakilané yaiku N-dodesil-N, N-dimetil-N-karboksil betain [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]. Betain kanthi gugus amida [Cl2H25 ing struktur diganti karo R-CONH - (CH2) 3-] nduweni kinerja sing luwih apik.

Kekerasan banyu ora mengaruhibetainSurfaktan. Iki ngasilake busa sing apik lan stabilitas sing apik ing banyu alus lan atos. Saliyane dicampur karo senyawa anionik ing nilai pH sing endhek, uga bisa digunakake bebarengan karo surfaktan anionik lan kationik. Kanthi nggabungake betain karo surfaktan anionik, viskositas sing ideal bisa digayuh.