Maneka warna strategi nutrisi terus diuji kanggo ningkatake kualitas daging broiler. Betaine nduweni sipat khusus kanggo ningkatake kualitas daging amarga nduweni peran penting kanggo ngatur keseimbangan osmotik, metabolisme nutrisi, lan kapasitas antioksidan broiler. Nanging ing bentuk apa kudu diwenehake kanggo ngoptimalake kabeh mupangate?

Ing panliten anyar sing diterbitake ing Poultry Science, para peneliti nyoba njawab pitakonan ing ndhuwur kanthi mbandhingake kinerja pertumbuhan broiler lan kualitas daging karo 2 bentukbetain: betain anhidrat lan betain hidroklorida.

Betaine utamane kasedhiya minangka aditif pakan ing wangun sing dimurnèkaké sacara kimia. Wangun betaine kelas pakan sing paling populer yaiku betaine anhidrat lan betaine hidroklorida. Kanthi konsumsi daging pitik sing saya tambah, metode pertanian intensif wis dikenalaké ing produksi broiler kanggo ningkatake produktivitas. Nanging, produksi intensif iki bisa uga duwe efek negatif marang broiler, kayata kesejahteraan sing kurang apik lan kualitas daging sing mudhun.

Alternatif antibiotik sing efektif kanggo unggas

Kontradiksi sing cocog yaiku ningkatake standar urip tegese konsumen ngarepake rasa sing luwih apik lan kualitas produk daging sing luwih apik. Mulane, macem-macem strategi nutrisi wis dicoba kanggo ningkatake kualitas daging broiler ing ngendi betaine wis entuk perhatian sing cukup amarga fungsi nutrisi lan fisiologis.

Anhidrat vs. hidroklorida

Sumber betaine sing umum yaiku bit gula lan produk sampingane, kayata molase. Nanging, betaine uga kasedhiya minangka aditif pakan kanthi bentuk feed-grade sing paling populer.betainyaiku betain anhidrat lan betain hidroklorida.

Umumé, betain, minangka donor metil, nduwèni peran penting kanggo ngatur keseimbangan osmotik, metabolisme nutrisi, lan kapasitas antioksidan broiler. Amarga struktur molekul sing béda, betain anhidrat nuduhaké kelarutan sing luwih gedhé ing banyu dibandhingake karo betain hidroklorida, saéngga nambah kapasitas osmotiké. Kosok baliné, betain hidroklorida ngindhuksi penurunan pH ing weteng, saéngga duwé potensi kanggo mengaruhi panyerepan nutrisi ing mode sing béda karo betain anhidrat.

Diet-diet kasebut

Panliten iki tujuane kanggo nyelidiki efek saka 2 wujud betaine (betaine anhidrat lan betaine hidroklorida) marang kinerja pertumbuhan, kualitas daging, lan kapasitas antioksidan broiler. Total 400 anak ayam broiler lanang sing nembe netes dipérang kanthi acak dadi 5 klompok lan diwènèhi 5 pakan sajrone uji coba pakan 52 dina.

Rong sumber betain diformulasikake supaya padha karo equimolar. Diet kasebut kaya ing ngisor iki.
Kontrol: Ayam broiler ing klompok kontrol diwenehi pakan dasar jagung-kedelai
Diet betain anhidrat: Diet basal sing ditambah karo 2 tingkat konsentrasi 500 lan 1.000 mg/kg betain anhidrat
Diet hidroklorida betain: Diet basal sing ditambah karo 2 tingkat konsentrasi 642,23 lan 1284,46 mg/kg hidroklorida betain.

Kinerja pertumbuhan lan asil daging

Ing panliten iki, panganan sing ditambah karo betain anhidrat dosis dhuwur ningkatake kenaikan bobot, asupan pakan, nyuda FCR lan nambah produksi otot payudara lan paha yen dibandhingake karo klompok kontrol lan betain hidroklorida. Peningkatan kinerja pertumbuhan uga ana gandhengane karo peningkatan deposisi protein sing diamati ing otot payudara: Betain anhidrat dosis dhuwur nambah sacara signifikan (nganti 4,7%) kandungan protein kasar ing otot payudara dene betain hidroklorida dosis dhuwur nambah sacara numerik kandungan protein kasar otot payudara (nganti 3,9%).

Disaranake yen efek iki bisa uga amarga betain bisa melu siklus metionin kanggo nyisakake metionin kanthi tumindak minangka donor metil, saengga luwih akeh metionin sing bisa digunakake kanggo sintesis protein otot. Atribusi sing padha uga diwenehake marang peran betain ing ngatur ekspresi gen miogenik lan jalur sinyal faktor pertumbuhan kaya insulin-1 sing ndhukung peningkatan deposisi protein otot.

Kajaba iku, dijlentrehake manawa betain anhidrat rasane legi, dene betain hidroklorida rasane pait, sing bisa mengaruhi palatabilitas pakan lan asupan pakan broiler. Kajaba iku, proses pencernaan lan panyerepan nutrisi gumantung saka epitel usus sing utuh, mula kapasitas osmotik betain bisa mengaruhi daya cerna kanthi positif. Betain anhidrat nuduhake kapasitas osmotik sing luwih apik tinimbang betain hidroklorida amarga kelarutane sing luwih dhuwur. Mulane, broiler sing diwenehi betain anhidrat bisa uga duwe daya cerna sing luwih apik tinimbang sing diwenehi betain hidroklorida.

Glikolisis anaerobik lan kapasitas antioksidan otot pasca-mortem minangka rong indikator penting kanggo kualitas daging. Sawise getihen, mandhege pasokan oksigen ngowahi metabolisme otot. Banjur glikolisis anaerobik mesthi kedadeyan lan nyebabake akumulasi asam laktat.

Ing panliten iki, diet sing ditambah karo betain anhidrat dosis dhuwur nyuda kandungan laktat ing otot payudara kanthi signifikan. Akumulasi asam laktat minangka alesan utama penurunan pH otot sawise disembelih. pH otot payudara sing luwih dhuwur kanthi suplementasi betain dosis dhuwur ing panliten iki nuduhake yen betain bisa mengaruhi glikolisis pasca-mortem otot kanggo nyuda akumulasi laktat lan denaturasi protein, sing banjur nyuda mundhut tetesan.

Oksidasi daging, utamane peroksidasi lipid, minangka alesan penting kanggo penurunan kualitas daging sing nyuda nilai nutrisi nalika nyebabake masalah tekstur. Ing panliten iki, diet sing ditambah betaine dosis dhuwur nyuda kandungan MDA ing otot dhadha lan paha kanthi signifikan, sing nuduhake yen betaine bisa nyuda kerusakan oksidatif.

Ekspresi mRNA saka gen antioksidan (Nrf2 lan HO-1) luwih diregulasi ing klompok betaine anhidrat tinimbang karo diet betaine hidroklorida, sing cocog karo peningkatan kapasitas antioksidan otot sing luwih gedhe.

Dosis sing disaranake

Saka panliten iki, para peneliti nyimpulake yen betain anhidrat nuduhake efek sing luwih apik tinimbang betain hidroklorida kanggo ningkatake kinerja pertumbuhan lan hasil otot dada ing pitik broiler. Suplemen betain anhidrat (1.000 mg/kg) utawa betain hidroklorida equimolar uga bisa ningkatake kualitas daging broiler kanthi nyuda kandungan laktat kanggo nambah pH pungkasan otot, mengaruhi distribusi banyu daging kanggo nyuda mundhut tetesan, lan ningkatake kapasitas antioksidan otot. Ngelingi kinerja pertumbuhan lan kualitas daging, 1.000 mg/kg betain anhidrat dianjurake kanggo broiler.